Bananen-havermoutcake

Vandaag een heel fijn receptje gemaakt uit het boekje Easy Peasy Lunchbox: bananen-havermoutcake. Want dit boekje mag dan wel bedoeld zijn voor schoolgaande kinderen, ook de lunch van de doorbuffelende moeders kunnen wel wat extra power gebruiken.

De cake is echt erg easy te maken en in een mum van tijd klaar. Moet ik nog zeggen dat de cake geen suiker bevat? Het zoet komt van de banaan en de dadels.  Nadat de cake is afgekoeld, heb ik ‘m in dikke plakken gesneden en in een vrieszak in de vriezer gedaan. Zo heb je weer voor een tijdje een kant-en-klaar tussendoortje.

Easy Peasy Lunchbox, door Claire van den Heavel en Vera van Haren | 14,95 | Uitgeverij Fontaine